Un giro per Modena…su Ferrari naturalmente

La mia cara mogliettina, mi ha regalato un fantastico giro su Ferrari… e non volevo andar in pista per far 700 metri e basta, cosi siam stati su a Modena… la Patria della Ferrari…. cosi anche un bel week end 😀 e ricca abbuffata di tortellini 😉

Tanta roba … http://www.youtube.com/watch?v=B6Fn2ossFjo

purtroppo l’istruttore non me l’ha fatta spremere piu di tanto…. ma va bene cosi, è stata un emozione pazzesca

Frecce ( Bocconcini di pollo piccanti)

 

Ingredienti:

500gr di petto di pollo

Pan Grattato o meglio se farina di mais

Peperoncino macinato ( a seconda del gradimento )

Paprika (a secpmda del gradimento )

Tagliare i petti di pollo a striscette, una volta tagliati farli riposare per qualche minuto e nel frattempo prepariamo

un sacchetto ( un cuki freezer ) dove mettiamo la farina di mais/pan grattato, peperoncino macinato e paprika.

Sbattiamo in modo di mescolare il tutto per bene.

Mettiamo un po alla volta le striscette di petto di pollo nel nostro miscuglio e controlliamo che la panatura aderisca bene al pollo.

Una volta preparati, li adagiamo su una teglia con carta da forno e un po d’olio (se piccante ancor meglio) e li lasciamo in forno per una quarantina di minuti controllando ogni 10 minuti la loro consistenza. 

L’orco (Polpettone in crosta di Pancetta)

 

Ingredienti:

500gr di macinato di bovino adulto

15o gr di pancetta affumicata (affettata fina)

Mezzo bicchiere di latte

Sale 1 cucchiai

Pepe 1 cucchiaio

4 fettine di pan brioche

1-2 uova

50gr asiago

Versare il mezzo bicchiere di latte in una ciotola e spezzettarci le 4 fettine di pan brioche.

Preparare il macinato in un contenitore adguato e versare ciò che avete ottenuto dal miscuglio latte/pan brioche. Aggiungere un cucchiaino di sale e uno di pepe, aggiungere le uova e amalgamate in tutto per un minuto circa. Una volta che avete il tutto in modo omogeneo procurarsi una teglia e allarghiamo il macinato in modo da poter mettere l’asiago (a cubetti) all’interno del nostro polpettone. Una volta aggiunto il formaggio, chiudere il polpettone avendo cura che sia ben sigillato (per evitare che in cottura fuoriesca il formaggio) . Ora avremo il nostro bel polpettone pronto da infornare. Inforniamo a 200° per una 30 di minuti controllandolo e girandolo. Tiriamo fuori il polpettone e adagiamo la nostra pancetta su di esso ricoprendo sia la parte superiore e poi la parte inferiore. Ora rinforniamo il tutto per altri 20 minuti.

Pizza Nella Terra Di Mezzo

Pizza nella terra di mezzo

Impasto per quattro persone
500gr. Di farina tipo 2 o 00
2 cucchiaini e ½ di sale
1 cucchiaino e ½ di zucchero
1 bustina di lievito
1 bicchiere d’acqua
Versare i 500 gr. di farina in un contenitore (pentola), creare due fossette una a nord e una a sud, dove aggiungeremo 2 cucchiaini e ½ di sale (nord) e un cucchiaino e ½ di zucchero (sud) . Ricopriamo le fossette e spargiamo la bustina di lievito sopra la farina. Una volta completate queste operazioni versiamo il bicchiere d’acqua sopra il tutto e inziamo a mescolare, sbattere, menare l’impasto per almeno 10 minuti. Una volta passati questi 10 minuti, cospargiamo un po’ d’olio (extravergine di oliva) e deponiamola nel nostro recipiente. Facciamo una bella X ( o croce ) sopra il nostro impasto e copriamo con un panno umido ( non bagnato troppo) il tutto. Lasciare almeno due ore fuori dal frigo in un posto non troppo caldo, consigliato dentro al forno ( spento ) . Mettiamolo in frigo dove farli passar la notte, e 3-4 ore prima tirarla nuovamente fuori.

Qualche tipo di pizza
Frodo : pomodoro,origano
Pizza Peregrino Tuc: mozzarella, prosciutto crudo
Pizza Sam : pomodoro, mozzarella
Pizza Aragorn : patate,mozzarella,salsiccia
Pizza Gandalf : mozzarella, zucchine, prosciutto crudo
Pizza Gimli : pomodoro, mozzarella, salame piccante, ‘nduja
Pizza Legolas: mozzarella, prosciutto cotto
Pizza Gollum: pomodoro, mozzarella, cipolla
Pizza Arwen: zucchine, asiago
Pizza Dama Galadriel: pomodoro, mozzarella, pancetta
Pizza Re Thèoden : pomodoro, mozzarella, patate, salsiccia
Pizza Boromir: pomodoro, mozzarella, speck
Pizza Faramir: mozzarella, wrustel, patate
Pizza Elround: mozzarella, provola, speck
Pizza terra di mezzo: metà margherita, metà calzone